2025-04-08
La cabeza de homogeneización en un emulsionador facilita la combinación de las fases de aceite y agua mediante los siguientes mecanismos:
- ¿ Qué?Fuerza de cizallamiento- ¿ Qué?
La rotación a alta velocidad del rotor y el estator genera intensas fuerzas de cizallamiento dentro del estrecho espacio entre ellos.permitiendo una dispersión uniforme en la fase de agua .
- ¿ Qué?Fuerza de impacto- ¿ Qué?
El flujo turbulento de los materiales causa colisiones repetidas con los componentes y paredes internas de la cabeza de homogeneización.
- ¿ Qué?Diseño estructural- ¿ Qué?
- ¿ Qué?Sinergia con los emulsionantes- ¿ Qué?
Mientras que las fuerzas mecánicas dominan, los emulsionantes estabilizan la interfaz aceite-agua formando una película protectora alrededor de las gotas de aceite dispersas, evitando la coalescencia..
Estas acciones combinadas aseguran una emulsificación rápida y estable, crítica en industrias como la cosmética, la alimentación y la farmacéutica.